Об икре

История икры насчитывает столько же лет, сколько её основные производители – лосось и осетр!
Ученые считают, что осетровым около 200 млн. лет, а это значит, что осетровые появились в то время когда по земле еще ходили динозавры. Эта удивительная рыба смога пережить рептилий, мамонтов, смены климата и катаклизмы!
Однако в относительно современной истории, первые упоминания о потреблении икры человеком, были найдены в древнем Египте. В древних письменах довольно часто упоминается о секрете вечной молодости, который был известен только избранным. Историки считают, что речь шла именно об икре.

Полезные свойства икры

Витамин А полезен прежде всего для кожи. Практически вся дорогая косметика содержит этот витамин.
Витамин B12 участвует в жировом и углеводном обмене, оказывает положительное влияние на работу пищеварительной и нервной систем.
Дефицит витамина D — явление очень распространенное, и может вызвать проблемы роста клеток кожи. У пожилых людей дефицит этого витамина может вызвать размягчение костей, а знечит и сделать их более хрупкими. По этому потребление икры поддерживает содержание этого столь ценного витамина в организме.
Витамин Е способствует заживлению ран и свертываемости крови, замедляет старение, препятствует образованию морщин.
Лецитин сложно получить из продуктов природного происхождения. В процессе жарки, варки лецитин рекомбинируется и теряет свои полезные свойства. Икра чуть ли не единственный продукт в котором лецитин содержится в чистом виде.
Лецитин восстанавливает нервную систему, также он необходим для нормальной деятельности мозга.
Помимо всего прочего содержащийся в икре органический йод, фосфор и кальций, а также большое количество очень полезных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 в составе её белков, способствуют улучшению мозговой деятельности, повышают иммунитет.

В двух бутербродах с икрой содержится дневная норма витаминов A, B12, D, E и лецитина.